Fettuccine mit Minze, Kapern und Pistazien
Fettuccine mit Minze, Kapern und Pistazien
35 Minuten total
Du sehnst dich nach ein bisschen Sommer? Frische Minze und nussige Pistazien verleihen diesem mediterranen Gericht eine besonders edle, südliche Note.
Zutaten
Portionen 2
| 160 g | Barilla Collezione Fettuccine |
| 150 g | Aubergine |
| 100 g | Kirschtomaten |
| 1 | Frühlingszwiebel |
| 1 | Karotte |
| 20 g | Kapern |
| 20 g | Pistazien |
| 20 g | natives Olivenöl extra |
| Frische Minzblätter | |
| Salz und Pfeffer |
Haftungsausschluss
Personen mit Allergien oder besonderen Ernährungsbedürfnissen sollten sich vergewissern, dass die Zutaten, die sie für die Rezepte verwenden, für ihre Bedürfnisse geeignet sind.
Methode
Schritt
4 Minzblätter in 2 EL Olivenöl ziehen lassen.
Schritt
Die Aubergine waschen und würfeln. In einem Sieb geben, eine Prise Salz zufügen und mit einer Gabel in einem Sieb vorsichtig auspressen und den ausgetretenen Saft abschütten.
Schritt
Die Kirschtomaten halbieren. Die Karotte schälen und würfeln. Die Frühlingszwiebeln klein schneiden. Etwas Olivenöl in eine Pfanne geben und die Zutaten in folgender Reihenfolge zugeben: Frühlingszwiebeln, Karotten, Kirschtomaten und Kapern. Alles für einige Minuten anbraten, dann die Aubergine zugeben und beiseitestellen.
Schritt
Die Barilla Fettuccine nach Packungsanweisung zubereiten.
Schritt
Pasta abgießen, dabei etwas Kochwasser auffangen und beiseitestellen.
Schritt
Die Pasta zur Sauce geben, etwas von dem Kochwasser sowie das mit Minze aromatisierte Olivenöl hinzufügen.
Schritt
Auf einen Teller geben und mit gehackten Pistazien garniert servieren.
Tips
Fettuccine
Heute blicken wir in die Küche der Toskana – und freuen uns auf köstliche, frisch gekochte Fettuccine. Fettuccine ist in Italien eine äußerst beliebte Spaghetti-Form, die gern als Bandnudeln bezeichnet werden. Übersetzt bedeutet der Name „kleines Band“.
- Form Fettuccine
- Kochzeit 6 Min
- Verpackungsgröße 500 g
- Sortiment Collezione