Pasta-Love mit Randen
Pasta-Love mit Randen
15 Minuten total
Dieses Rezept wurde von @cookingwithjey entwickelt. Noch mehr Rezeptinspirationen von ihr gibt es auf Instagram.
Zutaten
Portionen 4
| 400 g | Herzpasta von Barilla |
| 250 g | Randen, gekocht |
| 100 g | Feta |
| 1/2 | Zitrone, Saft |
| 1,5 dl | Kokosnussmilch |
| 1 EL | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer |
Topping
| Basilikum, in Streifen | |
| Cashewnüsse, grob gehackt | |
| Feta |
Haftungsausschluss
Personen mit Allergien oder besonderen Ernährungsbedürfnissen sollten sich vergewissern, dass die Zutaten, die sie für die Rezepte verwenden, für ihre Bedürfnisse geeignet sind.
Methode
Schritt
Die Herzpasta von Barilla gem. Beschreibung im Salzwasser „al dente“ kochen. Ein Glas Pastawasser aufbewahren.
Schritt
Die gekochten und geschälten Randen in Stücke schneiden. Zusammen mit Feta, den Saft einer halben Zitrone, Kokosnussmilch, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einen Mixer geben und pürieren.
Schritt
Die Sauce in einer Pfanne langsam aufwärmen. Die Herzpasta dazugeben und ein bisschen von dem Pastawasser dazugeben, wenn die Sauce zu dickflüssig ist.
Schritt
In einem Teller anrichten und mit Basilikum, Cashewnüsse und Feta garnieren et voila!