Tortiglioni AL BRONZO mit Parmigiano Reggiano-Creme, Thunfisch, Kaffee und Kapernblüten
Tortiglioni AL BRONZO mit Parmigiano Reggiano-Creme, Thunfisch, Kaffee und Kapernblüten
1 Stunden 45 Minuten total
Das Thunfisch Pasta-Rezept an edlen Tortiglioni AL BRONZO überrascht mit besonderen Aromen und einer für die italienische Küche aussergewöhnlichen Fisch-Käse-Kombination. Hinzu kommen Kaffee und Kapern – hast Du das schon mal probiert? Nein? Dann schnell nachkochen!
Zutaten
Portionen 4
| 2 | Schalotten |
| 100 g | Weisswein |
| 400 g | Sahne |
| 200 g | Parmigiano Reggiano |
| 50 g | Butter |
| 4 | Liter Gemüsebrühe |
| 400 g | Barilla AL BRONZO Tortiglioni |
| 80 g | Thunfischbauch in Öl |
| 1 | Esslöffel Kaffeepulver |
| frischer Oregano | |
| Kapern |
Haftungsausschluss
Personen mit Allergien oder besonderen Ernährungsbedürfnissen sollten sich vergewissern, dass die Zutaten, die sie für die Rezepte verwenden, für ihre Bedürfnisse geeignet sind.
Methode
Schritt
Schalotten schälen und in feine Würfel schneiden.
Schritt
Den Wein und die geschnittenen Schalotten in eine Pfanne geben und auf geringer Temperatur reduzieren.
Schritt
Sahne hinzugeben und kurz köcheln lassen.
Schritt
Danach zusammen mit dem Parmesan und der Butter in einen Mixer geben und pürieren bis eine cremige Sugo entsteht.
Schritt
Gemüsebrühe zum Kochen bringen.
Schritt
Die Pasta in der Gemüsebrühe 12 Minuten „al dente“ kochen, abschütten und zurück in den Topf geben.
Schritt
Die Parmesancreme zu den Nudeln geben und Pasta und Sugo mischen.
Schritt
Den Thunfisch mit den Händen zerteilen.
Schritt
Die Pasta auf Tellern anrichten und mit einer feinen Prise Kaffeepulver, dem Thunfisch, einigen Blättern frischem Oregano und ein paar Kapern garnieren.