Linguine mit grünen Erbsen und Bohnen
Linguine mit grünen Erbsen und Bohnen
20 Minuten total
Als Grundlage für dieses Gericht werden gefrorene Erbsen und Saubohnen verwendet. Sie werden mit Schalotten und etwas Gemüsebrühe gekocht und dann mit frischer Minze zu einem glatten Püree püriert. Die Barilla Collezione Linguine werden dann in der Sauce geschwenkt, bis sie bedeckt sind. Wenn du möchtest, knnst du statt Saubohnen auch Edamame-Bohnen verwenden.
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Die Welt wird immer inklusiver, unser Essen sollte es auch. Weitere inklusive Rezepte folgen in Kürze.
Zutaten
Portionen 4
| 320 g | Barilla Collezione Linguine Pasta |
| 60 ml | Olivenöl |
| 150 g | Schalotten, grob gehackt |
| 200 g | tiefgekühlte Erbsen |
| 200 g | gefrorene Saubohnen oder Sojabohnen |
| 200 ml | Gemüsebrühe |
| 4 EL | Minzblätter, fein zerkleinert |
| 1 | Zitrone, Abrieb |
| Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer zum Abschmecken |
Haftungsausschluss
Personen mit Allergien oder besonderen Ernährungsbedürfnissen sollten sich vergewissern, dass die Zutaten, die sie für die Rezepte verwenden, für ihre Bedürfnisse geeignet sind.
Methode
Schritt
Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen.
Schritt
Abgießen und 125ml Kochwasser aufbewahren.
Schritt
In der Zwischenzeit eine Pfanne erhitzen, das Olivenöl und die Schalotten hinzufügen und 5 Minuten kochen, bis sie weich sind.
Schritt
Erbsen, Bohnen und Gemüsebrühe hinzugeben und zum Köcheln bringen. 2 Minuten kochen lassen, dann die Hälfte der Minze hinzufügen und direkt in einen Mixer geben (oder einen Stabmixer verwenden).
Schritt
Mit dem Mixer zu einem glatten Püree verarbeiten, zurück in den Topf geben und erhitzen.
Schritt
Die Linguine, das Kochwasser und die restliche Minze zum Püree geben, umrühren und mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
Schritt
Mit etwas Zitronenabrieb und nach Belieben mit mehr schwarzem Pfeffer servieren.
Tips