Fusilli mit Pesto Barilla alla Genovese, knusprigen Artischockenblättern und geräuchertem Ricotta
Fusilli mit Pesto Barilla alla Genovese, knusprigen Artischockenblättern und geräuchertem Ricotta
35 Minuten total
Knusprige Artischockenblätter ergänzen die in Pesto Barilla alla Genovese geschwenkten Fusilli und verleihen ihnen ein wunderbar knuspriges Element. Abgerundet mit geräuchertem Ricotta ergibt es ein komplex-erdiges Gericht.
Zutaten
Portionen 2
| 160 g | Barilla Fusilli |
| Pflanzliches Öl | |
| 2 Artischocken | gesäubert, Blätter abgetrennt und die äusseren, harten Blätter entfernt |
| 1 | Zitrone, Saft |
| Meersalz | |
| 100 g | Pesto Barilla alla Genovese |
| 40 g | geräucherter Ricotta, fein gerieben |
Haftungsausschluss
Personen mit Allergien oder besonderen Ernährungsbedürfnissen sollten sich vergewissern, dass die Zutaten, die sie für die Rezepte verwenden, für ihre Bedürfnisse geeignet sind.
Methode
Schritt
Einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Barilla Fusilli nach Packungsanweisung al dente kochen.
Schritt
Abgiessen und beiseitestellen.
Schritt
Währenddessen die Artischocke vorbereiten: Die zarten Blätter in eine Schüssel mit Wasser und Zitronensaft geben, um eine Verfärbung zu verhindern.
Schritt
In einer tiefen Pfanne etwa 3 cm hoch Öl auf mittlere bis hohe Temperatur (ca. 180 °C) erhitzen. Die Blätter portionsweise 2–3 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Schritt
Auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen und mit Salz würzen.
Schritt
Die gekochte Pasta in eine grosse Schüssel geben und mit dem Pesto Barilla alla Genovese vermengen, bis alles gut bedeckt ist.
Schritt
Auf Servierteller verteilen und mit den knusprigen Artischockenblättern sowie geräuchertem Ricotta garnieren.
Pesto alla Genovese
Feine Kräuter spielten in der ligurischen Küche schon immer eine wichtige Rolle. So ist es kein Wunder, dass eines der berühmtesten Pesti in der Hafenstadt Genua kreiert wurde: das Pesto Genovese.
- Form Pesto
- Verpackungsgröße 190 g
- Sortiment Pesto