Bavette mit Spargel, Lachs und Pesto Basilico e Peperoncino
Bavette mit Spargel, Lachs und Pesto Basilico e Peperoncino
30 Minuten total
Die fruchtig scharfe Note des Pesto Basilico e Peperoncino bringt Schwung in den edlen Pasta-Klassiker mit Lachs und Spargel.
Zutaten
Portionen 2
| 160 g | Barilla Bavette |
| ½ Glas | Barilla Pesto Basilico e Peperoncino |
| 100 g | Lachs |
| 150 g | grüner Spargel |
| 40 g | Frühlingszwiebeln |
| Salz, Pfeffer | |
| Etwas natives Olivenöl extra |
Haftungsausschluss
Personen mit Allergien oder besonderen Ernährungsbedürfnissen sollten sich vergewissern, dass die Zutaten, die sie für die Rezepte verwenden, für ihre Bedürfnisse geeignet sind.
Methode
Schritt
In einem grossen Topf Wasser zum Kochen bringen und leicht salzen. Spargel von den holzigen Enden befreien, schälen und in Stücke schneiden. Im kochenden Wasser für 3 Minuten blanchieren und mit einer Schaumkelle herausheben.
Schritt
Die Pasta nach Packungsanleitung im Spargelwasser al dente kochen.
Schritt
Den Lachs in Würfel schneiden, die Frühlingszwiebel in Scheiben schneiden und in einer beschichteten Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten. Herdplatte ausschalten und das Pesto unterrühren.
Schritt
Pasta abgiessen und dabei etwas vom Kochwasser auffangen. Die Pasta mit der Sauce vermischen und bei Bedarf etwas vom Kochwasser hinzugeben.