Penne Rigate mit Kirschtomaten, Auberginencreme und Burrata
30 Minuten total
Auberginencreme, saftige Kirschtomaten und cremige Burrata vereinen sich in diesem köstlichen Pastagericht. Eine perfekte Mischung aus gerösteten und frischen Aromen - ein echtes Wohlfühlgericht.
Protein +
Zutaten
Portionen 4
| 320 g | Barilla Protein+ Penne Rigate |
| 1 | Aubergine |
| 150 g | Kirschtomaten |
| 200 g | Burrata |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 80 g | Extra Natives Olivenöl |
| nach Geschmack | Basilikum |
| nach Geschmack | Gemüsebrühe |
| nach Geschmack | Schwarzer Pfeffer |
Haftungsausschluss
Personen mit Allergien oder besonderen Ernährungsbedürfnissen sollten sich vergewissern, dass die Zutaten, die sie für die Rezepte verwenden, für ihre Bedürfnisse geeignet sind.
Methode
Schritt
Wickele die Auberginen, ganz und mit Schale, in Alufolie ein. Gare sie im Ofen bei 180 °C Umluft für mindestens 30 Minuten, bis sie sehr weich sind.
Schritt
Viertel die zuvor gewaschenen Kirschtomaten.
Schritt
In einer flachen, breiten Pfanne die gewürfelten Tomaten mit Öl, einer Prise schwarzem Pfeffer und der ganzen Knoblauchzehe anbraten. Zum Schluss das Basilikum hinzufügen.
Schritt
Koche die Pasta nach Packungsanweisung.
Schritt
In der Zwischenzeit die Auberginen schälen und das Fruchtfleisch mit einem Schuss Olivenöl, vorzugsweise fruchtig, und der Menge an Brühe pürieren, die nötig ist, um eine weiche Creme zu erhalten.
Schritt
Vermenge die Penne Rigate mit der Tomatensauce.
Schritt
Zum Servieren eine dünne Schicht Auberginencreme auf den Teller geben und die Pasta darauf anrichten. Zum Schluss etwas Burrata auf der Pasta verteilen.
Penne Rigate Protein +
Die Pasta, die du liebst - jetzt mit einem + an Protein. Barilla Protein+ Penne bietet 20g Protein pro 100g. Hergestellt aus hochwertigem Hartweizengriess und Erbsenprotein, ist es eine feine und pflanzliche Mahlzeit.
- Form Penne
- Kochzeit 10 Min
- Verpackungsgröße 400g
- Sortiment Protein +